Czech Bar Awards je prestižní soutěž, která oceňuje nejlepší bary, kavárny a kluby České republiky. Je vyhlašována každoročně odborným časopisem Barlife a pořádána ve spolupráci s Českou barmanskou asociací a Asociací hotelů a restaurací ČR.
Metodika hodnocení Czech Bar Awards
Od prvního ročníku soutěže klademe maximální úsilí na precizní systém nominací a hodnocení, který se snažíme stále zdokonalovat.
Metodika je rozdělena na dvě fáze. V první je sestavena finální nominace šesti podniků v každé kategorii, které získaly nejvíce hlasů od akademie (Bar Awards Academy - poradní sbor, složený z odborníků z nápojové gastronomie, zástupců partnerů a gastro médií) a jeden podnik nominovaný časopisem Barlife.
Ve druhé fázi vybírá vítěze z finálové šestice odborná porota. Ta ohodnotí každý z nominovaných podniků na základě osobní návštěvy podle přísných hodnotících kritérií, sestavených dle specifik jednotlivch kategorií. Z každé šestice vzejde vítěz své kategorie.
Veřejnost i samotné podniky mohou poradnímu sboru zasílat tipy na zajímavé podniky, které by mohly aspirovat na vítězství až do 26. září na nominace@barawards.cz Každý tip bude objektivně zhodnocen.
Slavnostní vyhlášení nejlepších barů, klubů a kaváren České republiky se koná 31. října 2011 v Praze v rámci Prague Bar Show.
Odborná porota:
Helmut Adam
Vydavatel prestižního německého magazínu Mixology a organizátor nějvětšího německého gastro veletrhu Bar Convent Berlin.
Jiří Bartoň
Generální rozhodčí České barmanské asociace. Vedoucí gastro centra hotelové školy v Brně, kde se věnuje přípravě mladých barmanů.
Martin Baťha
Spoluorganizátor barmanských soutěží a seminářů, reprezentant FBA (Flair Bartenders Association) pro ČR.
Pavel Borowiec
Publicista, vydavatel a znalec piva, šefrédaktor a vydavatel měsíčníku Pivo, Bier & Ale. (Z důvodu zachování naprosté objektivity a nestrannosti nahradil v porotě Jana Šuráně, který je spolumajitelem jednoho z nominovaných pivních podniků.)
Miroslav Černík
Generální rozhodčí České barmanské asociace.
Martin Kraut
Ředitel společnosti Linkman Media s.r.o. která vydává osmým rokem časopis Barlife a vyhlašuje soutěž Czech Bar Awards.
Roman Pospíchal
Barman, Barista - odborník na nápojovou gastronomii - člen a lektor České barmanské asociace, člen SCAE (Speciality coffee association of Europe).
Joseph Benji Benian
Spolumajitel a project manager - Sky Bar&Restaurant, LemonTree a The Rum Club Bratislava, Managing & Art Director - Shake the World / Art of the Bar, s.r.o.
Roberto Trevisan
Mezinárodní porotce, barista. Organizátor mistrovství baristů ČR, předseda a člen technických a degustačních porot u nás a v zahraničí. Vede semináře v oboru kávy a pořádá školení baristů.
Aleš Svojanovský
Prezident České barmanské asociace.
Barbora Urbanová
Šéfredaktorka časopisu Barlife.
Bar Awards Academy - poradní sbor odborníků z gastronomie:
Bartoň Jiří, Baťha Martin, Benáček Karel, Bočkai Milan, Boroš Jan, Borowiec Pavel, Brůha Tomáš, Černík Miroslav, Denková Věra, Ebel Malgorzata, Eichenbaum Martin, Faltys Pavel, Friedrich Pavel, Glaser Ladislav, Harasta Miroslav, Havrlíková Štěpánka, Hejtmánek Zdeněk, Horvath Tomáš, Ivácková Pavla, Jandák Jiří, Jonák Jan, Karlík David, Kaštánek Zdeněk, Komberec Tomáš, Kovařík Petr, Kraut Martin, Křivánek Martin, Kutiš Vlastimil, Lednický Václav, Marek Martin, Minár Vratislav, Mitlehner Petr, Moravec Ivo, Neuman Přemysl, Neumann David, Odermatt Tomáš, Petrouš Jaroslav, Plášil Zdeněk, Pojmon David, Pospíchal Roman, Prokeš Mojmír, Rába Michal, Richter Jiří, Řehoř Miroslav, Selbak Samer, Slavík Adam, Slavík Pavel, Smolný Martin, Smrčka Zdeněk, Sokol Pavel, Součková Jitka, Sup Vladimír, Svojanovský Aleš, Šenkapoul Marek, Šíma Pavel, Šuráň Jan, Švábenský David, Tichavský Petr, Tretter Michael, Trevisan Roberto,Uhlíř Roman, Urbanová Barbora, Vocílka Miroslav, Vogeltanz Martin, Vojíř Václav, Voltr Josef, Žižkovský Marek
Hodnotící kritéria
Celkem se hodnotí 27 kritérií.
Základní oblasti tvoří:
- Prostředí
Hodnotí se např. čistota baru - barový pult, kávovar, stoly, sklenice, podlaha, popelníky,, toalety – jejich čistota a celkový dojem, hudební kulisa atd. - Personál
Hodnotí se např. vzhled uniformy, úsměv a přátelské jednání, zručnost při přípravě, znalost nabízeného sortimentu atd. - Komunikace
Hodnotíí se např. navázání kontaktu, zjišťování preferencí, aktivní nabídka, průběh vyúčtování atd. - Produkt
Hodnotí se např. vzhled a přehlednost menu, vzhled a chuť objednaného nápoje, originalita nabídky atd.
